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2008年12月22日 13:40

強い想いさえあれば、出来る!

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「一風堂」店主、“ラーメン王”と呼ばれる、河原成美さんがスクーリング・パッドに登場。
なんと教室をラーメン屋に見立てて、全員にラーメンを振る舞うことに!
その真意とは如何に!?


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2008年07月22日 18:13

虎流!“飛び抜ける”店づくり

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飲食業の虎!際コーポレーション・中島氏によるセッション。
虎穴に入らずんば、虎子を得ず。「ヨソとは違う、自分だけのスタイルで飛びぬけろ!」


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2008年07月16日 17:10

使命ある店づくりを!

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レストラン学部プロコース、ゼットン・稲本氏のセッションダイジェスト。
「使命ある店づくりを」。
プロフェッショナルへ贈るメッセージ!


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2008年07月08日 16:50

「人」が店づくりの極意。

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“サービスの神様”と呼ばれる新川氏のセッションダイジェスト。
「飲食業界に残されたのびしろは?」そして「飲食を志す人へ、心からのメッセージ」。


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2008年06月06日 19:58

飲食業界に新しい風を

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飲食業界のキーマンを束ねレストラン学部を立ち上げた中村学部長の業界への問題提起と、スクーリングパッドで目指すもの。


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2008年05月23日 16:37

ファッションの流通に革命を

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IID世田谷ものづくり学校で副校長を務めている間中さんが立ち上げる新プロジェクト「Fashon Flow Re-Union」立ち上げについてのお話など。


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2008年05月22日 13:01

「サービスの神様」と呼ばれる男

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多くの店が苦戦しているレストラン業界で、銀座DAZZLEなど次々と流行る店を作り出すレストランプロデューサー新川義弘さんが語るスクーリングパッドへの想い。

株式会社HUGE http://www.huge.co.jp/


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2008年03月28日 10:32

シェフ 船越雅代さん

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NYの大学で彫刻を学び、いまはシェフとして世界を渡り歩く船越さんが語る、表現としての「料理」そして出会い。


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2008年03月25日 09:27

東京トンテキオーナー並川周作さん

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渋谷駅前、徒歩一分のところにある、豚ステーキでおなじみ「東京トンテキ」オーナー並川周作さんのインタビューです!


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2008年03月17日 19:44

やきいもといえば、阿佐美や

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おいしく、かわいく、なかよく」をコンセプトに、屋台でやきいもを売り歩く『阿佐美や』の浅見さんが語る、さつまいもへのこだわり。


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